花とハンドメイドを紹介します


by rosline
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2009年 01月 10日 ( 1 )

新レシピ



                友人と今年は料理をがんばろう!と目標をたてました。
               週1回ぐらいは新しいレシピに挑戦したいですね^^

               ということで、今日はさばを使っての初レシピです。

               これまでさばというと味噌煮しか作ったことがありません。
               おいしいですよね、味噌煮、大好きです。
               でも今日は敢えて洋風でいってみます。

                    「さばのプロバンス風」です。

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               最初にさばをこんがり焼くのがポイントです。
               味噌煮に慣れている舌にはあっさり味に思いました。
               白身魚で作ったほうがピンとくるかもしれません。
               
               
                 「まぐろのフライ アボガドディップのせ」

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            まぐろの下味にクレイジーソルトを多めにふる事が
            ポイントみたいです。そうすると冷めてもおいしいと思います。

            曖昧なのは、実はクレイジーソルトがなかったのでただの塩
            を使ったからなのです。(高いですよね、私には高いです!)
            そのかわりパン粉に粉チーズを加えてみました。

            でもやはりここで味の差がつくのだろうと思いました・・・。
            やっぱり今度クレイジーソルト買ってみます!
            
            そとはカリっと中はレアと書いてありましたが
            しっかりウエルダンになってしまいました(><)           

            アボガドには塩・こしょう・レモン汁・たまねぎが入ってます。


            私の場合、<本を見て作る=ものすごくおいしい>というのが
            強すぎて、いざ食べてみると「こんなもんかな~」ということが
            けっこうあります。正直今回はその典型でした・・・。

            自分なりに納得できる味にするにはあと何回か作らないとですね。

                      めげずに頑張るぞ~!!!
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by rosline | 2009-01-10 19:47 | 食卓